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No todos los aceites de oliva virgen extra tienen una historia que merezca contarse. Los nuestros, sí. La selección de Terra Solei reúne los mejores aceites de origen único de España, extraídos en frío, y cada variedad se elige por su carácter sensorial y por su capacidad de representar el AOVE español sin concesiones.
Cómo seleccionamos cada aceite
Las aceitunas se recogen en su momento óptimo de maduración, cuando el sabor, el aroma y el valor nutricional alcanzan su punto máximo. El resultado es un aceite vibrante, estructurado y expresivo: un reflejo de la tierra de la que procede y de los estándares que hay detrás.
Cosecha y extracción en frío
Pocas horas después de la cosecha, las aceitunas se extraen en frío a menos de 27 °C para conservar todo su carácter: polifenoles naturales, ácido oleico, vitamina E y la complejidad que define a un AOVE premium.
Evaluación organoléptica
Después, cada aceite pasa un análisis sensorial profesional (color, aroma, sabor, textura y persistencia) y se compara con nuestras referencias antes de poder llevar el nombre de Terra Solei.
Análisis de acidez y antioxidantes
A continuación, el laboratorio verifica la acidez y el contenido de antioxidantes. Solo los aceites que superan todas las fases forman parte de la selección Terra Solei.
< 27 °C
Umbral de la extracción en frío. Por debajo de esta temperatura, el aceite conserva intactos sus polifenoles, el ácido oleico y la vitamina E: las señas de un auténtico aceite de oliva virgen extra premium.
Tres perfiles · Un estándar
Cada perfil es una expresión única y deliberada del aceite de oliva español, distinta en variedad, en carácter sensorial y en el momento para el que fue pensada.
Un aceite con profundidad y fuerza, pensado para quien aprecia el carácter y la complejidad.
Las variedades más estructuradas del olivar español. La Picual es la variedad dominante en Jaén y Córdoba, apreciada por su alto contenido en polifenoles, su estabilidad y su intenso perfil sensorial. La Hojiblanca aporta una expresión más aromática, con notas verdes frescas y un refinado equilibrio entre amargor y picor. Su perfil elegante suma luminosidad y complejidad.
Aromático y verde, con un final picante persistente. Robusto, persistente, amargo y ligeramente astringente. Herbáceo y complejo, con un picor final característico. Vegetal e intenso, con un amargor marcado. Potente e intensamente verde, con amargor y picor pronunciados.
Carnes, guisos, verduras asadas y quesos. Carne roja, guisos, legumbres y escabeches. Gazpacho, pasta, pescado azul y verduras. Carnes, potajes de legumbres, tostadas y sopas contundentes. Carnes, tomate, quesos curados, guisos y frituras.
Formato disponible
Terra Solei Edition 250 ml
La opción versátil. Un aceite que realza sin eclipsar, a gusto en cualquier cocina y en cualquier mesa.
Una selección redonda de variedades que crea un perfil armonioso y muy equilibrado. La Picudo aporta elegancia y cuerpo; la Arbosana, notas frescas y sutilmente afrutadas; y la Lechín de Sevilla, un amargor suave y un equilibrio notable.
Aromático, estructurado y de intensidad media. Complejo y fresco, con amargor y picor bien integrados. Afrutado y herbáceo, con un amargor equilibrado. Verde y ligeramente dulce, con un picor que aparece poco a poco. Afrutado y dulce al principio, con amargor y picor moderados.
Ensaladas, verduras, pasta, arroces y pescados. Carnes blancas, setas, verduras y quesos. Ensaladas, tostadas, pescados y carnes blancas. Arroces, pasta, verduras y pescados al horno. Ensaladas, salmorejo, pescados, verduras y repostería.
Formato disponible
Terra Solei Edition 250 ml
Un coupage singular de variedades autóctonas que ofrece delicadeza, frescura y equilibrio. La Arbequina aporta suavidad y un afrutado elegante, mientras que la Royal de Cazorla suma más intensidad y un carácter verde y vivo.
Suave, dulce y afrutado, con poco amargor. Suave y aromático, con notas de almendra. Muy fluido, dulce, con recuerdo a almendra y apenas picante. Delicado, afrutado y ligeramente dulce. Dulce, maduro y afrutado, con amargor bajo.
Ensaladas suaves, pescado blanco, mayonesa y repostería. Pescados, verduras, salsas y platos fríos. Pescados, ensaladas, mayonesa, marinados y postres. Ensaladas, cremas, pescados y quesos suaves. Pescado blanco, ensaladas, fruta y repostería.
Formato disponible
Terra Solei Edition 250 ml
La expresión más especial de nuestra selección para regalar. Suave, elegante y con una presentación cuidada: perfecta para ocasiones en las que el regalo dice tanto como el propio aceite.
Formatos para profesionales: 250 ml. Contacta con nosotros para pedidos por volumen y personalización.
